GELFIX S.A. - Ingredientes y aditivos

Aditya Birla

Fosfatos

ANHUI JINHE

Acesulfame K

Bartek

Ácido málico

Ácido fumárico

BLB

Eritritol

BLG

Carrageninas

Goma Konjac

C&P

Almendras

DD Williamson

Color caramelo en polvo

G. A. Torres

Harina de algarroba tostada

Galam

Fructosa cristalina

Grupo PSA

Jarabe de ágave

Habgen

Goma guar

Huasweet

Neotame

Ingredion

Almidones modificados

Almidones modificados

Ingredion

Almidones especiales con los cuales se pueden lograr características de viscosidad, textura, palatabilidad y estabilización, entre otras propiedades. De gran utilidad en una amplia gama de alimentos, desde su formulación y desarrollo hasta su empaque y almacenamiento.

Baka-Snak: almidón modificado pregelatinizado, desarrollado especialmente para su uso en productos panificados o productos inflados fritos. Contribuye a un mejor control del volumen, a una estructura de burbujas uniformes, aumenta la crocancia y la resistencia a la rotura. Al ser un almidón versátil, puede utilizarse en cualquier alimento dónde se requieran estas propiedades.

Batter Bind S: Mejora la adherencia del batter y en productos cárnicos empanados. Es un almidón modificado a base de maíz.

Capsul: almidón modificado para usar como agente encapsulante de sustancias insolubles en agua, gracias a su propiedad de poder formar emulsiones “aceite en agua” muy estables. Su baja viscosidad permite la preparación de emulsiones muy concentradas. Estas propiedades lo hacen muy útil en la preparación de sabores y enturbiantes secados por spray.

Colflo 67: almidón modificado muy versátil, resistente a temperaturas y pH y bajos, y estable frente a los ciclos de congelado/descongelado. Brinda una textura corta y suave, de aspecto transparente y brillante. Ampliamente utilizado en una gran cantidad de alimentos, particularmente en los productos congelados.

Crisp Film: permite mejorar la estructura y textura en productos extrudados en las etapas de formado y corte. En productos fritos, permite formar un film protector que reduce la absorción de aceite a la vez que mejora la crocancia.

National 465: almidón modificado muy versátil debido a su excelente estabilidad a temperaturas de refrigeración y pH bajos, textura suave y cremosa. Particularmente recomendable para productos enlatados, y una gran variedad de productos procesados asépticamente, refrigerados y congelados.

National 75: almidón modificado pregelatinizado resistente a medios ácidos, calor y esfuerzos mecánicos moderados. Se recomienda en alimentos que se cocinan u hornean a bajas temperaturas y funciona bien sistemas con alto contenido de sólidos.

National 80: almidón modificado pregelatinizado con la mismas características y funcionalidad que el National 75 y que adicionalmente presenta estabilidad a ciclos de congelado-descongelado.

National Frigex: almidón modificado de excelente estabilidad a bajas temperaturas y especialmente apto para productos lácteos procesados por UHT. Textura corta, muy lisa y cremosa.

N-Dulge CA1: perteneciente a la familia de co-texturizantes N-Dulge, potencia la cobertura y cremosidad en boca, permitiendo que un producto reducido en grasa se perciba como uno regular.

Purity 87: almidón especial para usar en medios con bajo pH y sometidos a condiciones exigentes de proceso como altas temperaturas, largos tiempos de retención y exigencias mecánicas. En estas condiciones tiene su rendimiento óptimo, dando una textura corta y suave.

Purity Gum 1773: almidón modificado generalmente usado para reemplazar la goma arábiga en sistemas de emulsión. Dispersable en agua fría y fácilmente soluble en agua caliente, mantiene su viscosidad aún a bajas temperaturas.

Thermflo: almidón modificado muy versátil que otorga una textura corta y lisa y mucho cuerpo a alimentos de cualquier pH, procesados a alta temperatura y alto esfuerzo mecánico. Especialmente recomendado en productos autoclavados, en los enlatados asépticamente y en los congelados. También en rellenos de frutas, glaceados, postres cremosos y rellenos, salsas, etc.

Thermtex: almidón modificado muy resistente a temperaturas altas, bajo pH y esfuerzo mecánico. Imparte una textura lisa que se mantiente aún después de almacenamientos prolongados. Pero la característica principal de este almidón es su capacidad de permitir la penetración de calor en el proceso de autoclavado, gracias a su desarrollo gradual de viscosidad durante el calentamiento. Recomendado en alimentos enlatados, rellenos de frutas y alimentos enlatados procesados asépticamenete. Muy útil en algunos procesos UHT y emulsiones cárnicas, debido a su excelente resitencia a procesos bajo condiciones extremas.

Cerrar

Almidones modificados

Mezcla para panificados libre de gluten

Interfiber

Fibras vegetales

Kimica

Alginatos

Alginato propilenglicol

Lasenor/Lekigos

Lecitina de soja fluída

Lecitina de girasol fluída

Lonza

L-carnitina

Mafco Magnasweet

Glicirricinato de monoamonio

Niutang

Aspartamo

Norevo

Goma arábiga

Nouryon

EDTA cálcico disódico

Ofi Cocoa

Cacao en polvo alcalinizado

Cacao en polvo

Licor de Cacao

Manteca de Cacao

Peter Paul Philippine

Coco rallado

Polygal ag

Goma garrofín

Goma karaya

Goma tragacanto

Runloy Fibersse

Polidextrosa

Shandong Lujian

Maltitol en polvo

Xilitol en polvo

Manitol en polvo

Sorbitol en polvo

Taiyo Intl

Extractos de té verde

Goma guar parcialmente hidrolizada

Minerales encapsulados

L-Teanina

Techno Food Ingredients

Sucralosa

Wealthy

Carboximetilcelulosa o CMC

Empresas representadas

Aditya Birla

Fosfatos

Aditya Birla

ANHUI JINHE

Acesulfame K

ANHUI JINHE

Bartek

Ácido málico

Bartek

Ácido fumárico

Bartek

BLB

Eritritol

BLB

BLG

Carrageninas

BLG

Goma Konjac

BLG

C&P

Almendras

C&P

DD Williamson

Color caramelo en polvo

DD Williamson

G. A. Torres

Harina de algarroba tostada

G. A. Torres

Galam

Fructosa cristalina

Galam

Grupo PSA

Jarabe de ágave

Grupo PSA

Habgen

Goma guar

Habgen

Huasweet

Neotame

Huasweet

Ingredion

Almidones modificados

Ingredion

Almidones modificados

Ingredion

Mezcla para panificados libre de gluten

Ingredion

Interfiber

Fibras vegetales

Interfiber

Kimica

Alginatos

Kimica

Alginato propilenglicol

Kimica

Lasenor/Lekigos

Lecitina de soja fluída

Lasenor/Lekigos

Lecitina de girasol fluída

Lasenor/Lekigos

Lonza

L-carnitina

Lonza

Mafco Magnasweet

Glicirricinato de monoamonio

Mafco Magnasweet

Niutang

Aspartamo

Niutang

Norevo

Goma arábiga

Norevo

Nouryon

EDTA cálcico disódico

Nouryon

Ofi Cocoa

Cacao en polvo alcalinizado

Ofi Cocoa

Cacao en polvo