Nuestros productos
Productos disponibles en stock local y para importación directa del cliente
Carboximetilcelulosa o CMC
Wealthy
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Carboximetilcelulosa o CMC
Wealthy
Wellcell FH
Espesante soluble en frío ampliamente utilizado en alimentos y cosméticos. Se obtiene por reacción de la celulosa con el ácido cloroacético.
Wellcell FH 1500: CMC de baja viscosidad
Wellcell FH 3000: CMC de viscosidad media
INS 466
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Polidextrosa
Runloy Fibersse
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Polidextrosa
Runloy Fibersse
Polisacárido sintetizado a partir de la dextrosa que actúa como agente de volumen, humectante y texturizante en alimentos de bajo contenido calórico. Consumida en cantidades apropiadas, la polidextrosa se considera fibra soluble con propiedades pre-bióticas. Apta para diabéticos. Aporta 1 kcal/g.
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Goma karaya
Polygal ag
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Goma karaya
Polygal ag
Polygum EXK
La goma karaya es una goma vegetal que se obtiene de los exudados de género Sterculia. Se suele emplear como espesante en la industria alimentaria, como excipiente en pomadas, como adhesivo en la industria papelera y farmacéutica y como agente de carga, entre otros usos.
INS 416
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Cacao en polvo alcalinizado
Olam Cocoa
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Cacao en polvo alcalinizado
Olam Cocoa
AJ 11M
Cacao en polvo alcalino de tonalidad marrón, con la calidad de excelencia de todos los productos de ADM. Atendiendo a las exigencias actuales de la industria, existe la posibilidad de proveer lotes especiales con un estricto control microbiológico de organismos esporulados a pedido del cliente.
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Glicirricinato de monoamonio
Mafco Magnasweet
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Glicirricinato de monoamonio
Mafco Magnasweet
Magnasweet
Edulcorante intensivo, realzador de sabores dulces y enmascarador de amargos. Muy útil para enmascarar resabios de productos farmacéuticos y sabores no deseados de soja en alimentos
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Proteína vegetal hidrolizada
Kerry
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Proteína vegetal hidrolizada
Kerry
Hyfoama 88
Agente de batido natural, a base de proteína de gluten hidrolizada. Reemplaza la albúmina de huevo en aplicaciones típicas como baños azucarados de alfajores, turrones y marshmallows, entre otras.
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Mezcla para panificados libre de gluten
Ingredion
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Mezcla para panificados libre de gluten
Ingredion
Precisa Bake GF
Ganador del Premio FI Excellence Awards 2014 al Ingrediente Alimenticio más Innovador
Reemplazo de harina a base de almidones. Permite elaborar productos de panadería y confitería sin gluten con textura y sabor similar a los elaborados con harina de trigo. Otorga a los productos mayor vida útil que los sustitutos de harina tradicionales.
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Almidones modificados
Ingredion
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Almidones modificados
Ingredion
Almidones especiales con los cuales se pueden lograr características de viscosidad, textura, palatabilidad y estabilización, entre otras propiedades. De gran utilidad en una amplia gama de alimentos, desde su formulación y desarrollo hasta su empaque y almacenamiento.
Baka-Snak: almidón modificado pregelatinizado, desarrollado especialmente para su uso en productos panificados o productos inflados fritos. Contribuye a un mejor control del volumen, a una estructura de burbujas uniformes, aumenta la crocancia y la resistencia a la rotura. Al ser un almidón versátil, puede utilizarse en cualquier alimento dónde se requieran estas propiedades.
Batter Bind S: Mejora la adherencia del batter y en productos cárnicos empanados. Es un almidón modificado a base de maíz.
Capsul: almidón modificado para usar como agente encapsulante de sustancias insolubles en agua, gracias a su propiedad de poder formar emulsiones “aceite en agua” muy estables. Su baja viscosidad permite la preparación de emulsiones muy concentradas. Estas propiedades lo hacen muy útil en la preparación de sabores y enturbiantes secados por spray.
Colflo 67: almidón modificado muy versátil, resistente a temperaturas y pH y bajos, y estable frente a los ciclos de congelado/descongelado. Brinda una textura corta y suave, de aspecto transparente y brillante. Ampliamente utilizado en una gran cantidad de alimentos, particularmente en los productos congelados.
Crisp Film: permite mejorar la estructura y textura en productos extrudados en las etapas de formado y corte. En productos fritos, permite formar un film protector que reduce la absorción de aceite a la vez que mejora la crocancia.
National 465: almidón modificado muy versátil debido a su excelente estabilidad a temperaturas de refrigeración y pH bajos, textura suave y cremosa. Particularmente recomendable para productos enlatados, y una gran variedad de productos procesados asépticamente, refrigerados y congelados.
National 75: almidón modificado pregelatinizado resistente a medios ácidos, calor y esfuerzos mecánicos moderados. Se recomienda en alimentos que se cocinan u hornean a bajas temperaturas y funciona bien sistemas con alto contenido de sólidos.
National 80: almidón modificado pregelatinizado con la mismas características y funcionalidad que el National 75 y que adicionalmente presenta estabilidad a ciclos de congelado-descongelado.
National Frigex: almidón modificado de excelente estabilidad a bajas temperaturas y especialmente apto para productos lácteos procesados por UHT. Textura corta, muy lisa y cremosa.
N-Dulge CA1: perteneciente a la familia de co-texturizantes N-Dulge, potencia la cobertura y cremosidad en boca, permitiendo que un producto reducido en grasa se perciba como uno regular.
Purity 87: almidón especial para usar en medios con bajo pH y sometidos a condiciones exigentes de proceso como altas temperaturas, largos tiempos de retención y exigencias mecánicas. En estas condiciones tiene su rendimiento óptimo, dando una textura corta y suave.
Purity Gum 1773: almidón modificado generalmente usado para reemplazar la goma arábiga en sistemas de emulsión. Dispersable en agua fría y fácilmente soluble en agua caliente, mantiene su viscosidad aún a bajas temperaturas.
Thermflo: almidón modificado muy versátil que otorga una textura corta y lisa y mucho cuerpo a alimentos de cualquier pH, procesados a alta temperatura y alto esfuerzo mecánico. Especialmente recomendado en productos autoclavados, en los enlatados asépticamente y en los congelados. También en rellenos de frutas, glaceados, postres cremosos y rellenos, salsas, etc.
Thermtex: almidón modificado muy resistente a temperaturas altas, bajo pH y esfuerzo mecánico. Imparte una textura lisa que se mantiente aún después de almacenamientos prolongados. Pero la característica principal de este almidón es su capacidad de permitir la penetración de calor en el proceso de autoclavado, gracias a su desarrollo gradual de viscosidad durante el calentamiento. Recomendado en alimentos enlatados, rellenos de frutas y alimentos enlatados procesados asépticamenete. Muy útil en algunos procesos UHT y emulsiones cárnicas, debido a su excelente resitencia a procesos bajo condiciones extremas.
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Harina de algarroba tostada
G. A. Torres
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Harina de algarroba tostada
G. A. Torres
Carochoc
Se obtiene del fruto del árbol que lleva su mismo nombre. Carece de gluten y tiene un sabor similar al cacao pero a diferencia de éste es naturalmente dulce y sus beneficios nutricionales son superiores por su elevado contenido de fibra y minerales. Suele usarse en productos panificados, helados, flanes y salsas, entre otros. También se la utiliza como sucedáneo del cacao en polvo.
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Eritritol
BLB
El eritritol es un polialcohol que se obtiene de la fermentación enzimática de azúcares naturales. Su conversión en glucosa es muy lenta por lo cual su índice glucémico es bajo. Tiene un sabor muy similar al del azúcar pero aporta 0 Kcal/g. Siempre consultar con su médico de cabecera antes de consumir este producto.
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Acesulfame K
ANHUI JINHE
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Acesulfame K
ANHUI JINHE
Edulcorante intensivo no calórico, aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa. Perfil: fuerte shock inicial, con caída moderada. Sinergiza con el aspartamo. Resiste altas temperaturas.
INS 950
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Aspartamo
Niutang
Edulcorante intensivo no calórico, aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa. Perfil: bastante similar al de la sacarosa, sin resabio metálico. Sinergiza con el acesulfame-K.
Presentación: polvo fino de fácil disolución.
El consumo de aspartamo es absolutamente seguro para los seres humanos en las cantidades reales de uso. Ante la controversia de opiniones y publicaciones confusas al respecto, la EFSA (European Food Safety Authority) afirmó rotundamente en diciembre de 2013 que el aspartamo es un aditivo completamente seguro para toda la población, excepto para las personas fenilcetonúricas. Para llegar a estas conclusiones llevaron a cabo una minuciosa revisión de todos los estudios, informes y artículos científicos elaborados por especialistas, incidiendo en cualquier posible relación del aspartamo con el cáncer u otra patología. Cabe aclarar que la ingesta habitual de cualquier persona está muy lejos de la dosis máxima diaria de seguridad recomendada (40 mg /kg de peso corporal/ día).
INS 951
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Manitol en polvo
Shandong Lujian
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Manitol en polvo
Shandong Lujian
El manitol es un polialcohol cuyo poder edulcorante es aproximadamente la mitad del correspondiente al azúcar. Aporta 2,4 kcal/g y su higroscopicidad es muy baja. Se lo utiliza ampliamente en la elaboración de chicles y golosinas.
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Xilitol en polvo
Shandong Lujian
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Xilitol en polvo
Shandong Lujian
Edulcorante perteneciente al grupo de los polioles. Intensidad y perfil de dulzor similar a los de la sacarosa. Aporta el característico efecto refrescante (“cooling effect”). Fácilmente soluble en agua. Efecto anti-cariogénico y remineralizador. Valor calórico: 2,4 kcal/g.
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Goma guar
Polypro
Procol U
La goma guar se obtiene del endosperma de la semilla del CyamopsisTetragolonobus, cultivado por siglos en India y Pakistán. Funciona como espesante, soluble en frío. Sinergiza con la goma xántica, obteniendo mayor viscosidad. Se utiliza ampliamente en toda la industria alimentaria.
Procol U es una goma guar premium, de fina granulometría y alta viscosidad. Se recomienda especialmente en aplicaciones donde se requiere desarrollo muy rápido de alta viscosidad.
INS 385
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Goma arábiga
Norevo
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Goma arábiga
Norevo
Goma arábiga
Goma arábiga instantánea secada por rodillo. Se obtiene de árboles de la familia de las acacias que exudan esta especie de resina de unas grietas que se abren en sus troncos. Actúa como espesante, estabilizante y emulsionante. Hoy en día la mayor parte se utiliza en la industria alimentaria para fijar aromas y estabilizar emulsiones.
INS 414
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Fibras vegetales
Interfiber
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Fibras vegetales
Interfiber
Unicell
Fibras vegetales insolubles, refinadas y semirefinadas obtenidas de diversas fuentes vegetales entre las cuales están celulosa, trigo, bambú, manzana, cacao, etc. Todos los productos son libres de glúten. Al absorber agua y grasa y reforzar la estructura interna permite mejorar el procesamiento y la calidad de todo tipo de alimentos, logrando además significativas reducciones de costo. Los productos típicamente beneficiados con su uso son los panificados, las pastas, los snacks, los quesos rallados, las sopas y salsas, entre otros.
INS 460ii
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Neotame
Huasweet
Poderoso edulcorante intensivo no calórico 7000 a 12000 veces más dulce que la sacarosa. Perfil: salida retrasada, con resabio dulce. Aditivo versátil que permite importantes ahorros de costo, combinado con otros endulzantes o con jarabes de glucosa o fructosa. Se utiliza en todo tipo de alimentos, incluyendo aquellos que se procesan térmicamente.
INS 961
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Fructosa cristalina
Galam
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Fructosa cristalina
Galam
Fruitose S
La fructosa es el azúcar natural con mayor poder edulcorante. Ofrece beneficios a personas que desean adelgazar, deportistas y diabéticos no insulino-dependientes. Realza los sabores, en especial de frutas. Reduce el punto de congelación más que la sacarosa. Ofrece una fuente de energía rápidamente disponible.
Fruitose S es GMO free, posee alta pureza y excelente solubilidad en agua.
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Lecitina de girasol fluída
Emulgrain
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Lecitina de girasol fluída
Emulgrain
Giralec
Giralec funciona como dispersante, humectante y emulsionante libre de Organismos Modificados Genéticamente y libre de alérgenos. Se utiliza como emulsionante universal en todas las aplicaciones de la industria alimentaria. En la elaboración del chocolate reduce la viscosidad de la mezcla y regula la cristalización de la grasa, reduciendo el fat bloom. En productos en polvo recubre las partículas con una capa hidrofílica, permitiendo su disolución instantánea en el agua.
INS 322
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Lecitina de soja fluída
Emulgrain
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Lecitina de soja fluída
Emulgrain
Verolec F-62 TOP
Se trata de lecitina de soja fluida de calidad premium, con un control microbiológico más estricto que en lecitinas standard. Emulsionante ampliamente utilizado en la industria alimentaria. En la elaboración del chocolate reduce la viscosidad de la mezcla y regula la cristalización de la grasa, reduciendo el fat bloom. En productos en polvo recubre las partículas con una capa hidrofílica, permitiendo su disolución instantánea en el agua.
INS 322
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EDTA cálcico disódico
Nouryon
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EDTA cálcico disódico
Nouryon
Solvitar
Agente secuestrante de alta pureza utilizado para estabilizar color y sabor en los alimentos. Forma quelatos solubles con iones metálicos polivalentes en un amplio rango de pH.
INS 385
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Productos disponibles solo para importación directa del cliente
Sucralosa
Techo Food Ingredients
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Sucralosa
Techo Food Ingredients
La sucralosa es un edulcorante intensivo derivado del azúcar con un poder edulcorante aproximadamente 500 veces superior al de este.
INS 955
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Goma tragacanto
Polygal ag
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Goma tragacanto
Polygal ag
Polygum EXT
Polisacárido que se extrae por la incisión en tallos de varias especies de Astragalus. Su uso más frecuente es como componente de emulsiones para bebidas donde actúa como agente de suspensión para polvos insolubles. También se la emplea en la industria farmacéutica como aglutinante en píldoras y comprimidos.
INS 413
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Goma garrofín
Polygal ag
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Goma garrofín
Polygal ag
Polygum
La goma garrofín, también denominada goma de algarrobo, se extrae del endosperma de las semillas del algarrobo europeo (Ceratonia Siliqua). Pertenece al grupo
Funciona como agente espesante, soluble en caliente. En presencia de goma xántica forma termorreversibles. Modifica la estructura del gel de k-carragenina, volviéndolo más elástico. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. En los helados cumple un rol destacado, ya que reduce el crecimiento de cristales y facilita la extrusión.
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Manteca de Cacao
Olam Cocoa
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Manteca de Cacao
Olam Cocoa
El licor de cacao se obtiene a partir de la molienda de los granos de cacao previamente seleccionados, limpios, descascarillados y tostados.
El licor de cacao luego es prensado para extraer la manteca de cacao, y por otro lado la torta de cacao (a partir de la cual por molienda se obtiene el polvo de cacao).
Tanto el licor como la manteca de cacao son materias primas fundamentales en la elaboración de chocolates de primera calidad.
ADM ofrece tanto licor alcalino como natural, y manteca natural o desodorizada.
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Licor de Cacao
Olam Cocoa
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Licor de Cacao
Olam Cocoa
El licor de cacao se obtiene a partir de la molienda de los granos de cacao previamente seleccionados, limpios, descascarillados y tostados.
El licor de cacao luego es prensado para extraer la manteca de cacao, y por otro lado la torta de cacao (a partir de la cual por molienda se obtiene el polvo de cacao).
Tanto el licor como la manteca de cacao son materias primas fundamentales en la elaboración de chocolates de primera calidad.
ADM ofrece tanto licor alcalino como natural, y manteca natural o desodorizada.
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Cacao en polvo
Olam Cocoa
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Cacao en polvo
Olam Cocoa
Existe una amplia variedad de polvos de cacao especiales para aquellos clientes que deseen importarlos. Entre ellos encontrará un amplia gama de tonalidades que van desde el cacao negro hasta distintos tonos entre marrones y/o rojizos, e incluso variedades sin contenido graso.
Por favor consúltenos para más información.
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Almidones modificados
Ingredion
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Almidones modificados
Ingredion
Toda una línea de almidones especiales de Ingredion con los cuales se pueden lograr características de viscosidad, textura, palatabilidad y estabilización entre otras propiedades en una amplia gama de aplicaciones, desde su formulación y desarrollo hasta su empaque y almacenamiento.
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Alginato propilenglicol
Kimica
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Alginato propilenglicol
Kimica
Kimiloid
Se extraen de algas marrones de aguas frías y se lo utiliza como estabilizante, espesante y gelificante en diversas aplicaciones. Tienen alta reactividad con iones calcio, por lo cual debe controlarse su disponibilidad en el medio. Pueden hidratarse tanto en frío como en caliente, formando geles termoestables y tolerantes a ciclos de congelado y descongelado.
INS 405
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Alginatos
Kimica
Kimiloid
Se extraen de algas marrones de aguas frías y se lo utiliza como estabilizante, espesante y gelificante en diversas aplicaciones. Tienen alta reactividad con iones calcio, por lo cual debe controlarse su disponibilidad en el medio. Pueden hidratarse tanto en frío como en caliente, formando geles termoestables y tolerantes a ciclos de congelado y descongelado.
INS 401 / 402
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Color caramelo en polvo
DD Williamson
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Color caramelo en polvo
DD Williamson
DDW
El color caramelo producido por DD Williamson pasa por un proceso de secado especial patentado por esta empresa, el cual lo hace libre de carriers, y lo dota de una excelente solubilidad y uniformidad, además de proveerle una menor higroscopicidad. Existen varias tonalidades disponibles que amplían sus usos potenciales.
INS 150
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Ácido fumárico
Bartek
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Ácido fumárico
Bartek
Ácido orgánico presente principalmente en frutas. Entre sus características principales están su baja acidez y su sinergismo con agentes antimicrobianos. También se lo utiliza en algunas ocasiones como alternativa al ácido cítrico y/o tartárico en el balanceo de la acidez de los productos donde se lo incorpora.
INS 296
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Ácido málico
Bartek
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Ácido málico
Bartek
Es el principal ácido orgánico presente en manzanas, y en muchas otras frutas y vegetales. Su acidez es suave y persistente. Entre sus principales usos y beneficios está el balanceo y redondeo de la acidez y dulzor de sabores y aromas frutales, tanto en forma individual como en combinación con otros ácidos.
INS 296
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Sorbitol en polvo
Shandong Lujian
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Sorbitol en polvo
Shandong Lujian
El sorbitol es ampliamente utilizado en la industria alimenticia como humectante dada su alta higroscopicidad. Al igual que el resto de los polialcoholes se considera que aporta 2,4 kcal /g, mientras que su poder edulcorante es aproximadamente 60% comparado con el azúcar.
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Maltitol en polvo
Shandong Lujian
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Maltitol en polvo
Shandong Lujian
Agente de volumen utilizado en alimentos de bajas calorías. Pertenece al grupo de los polioles, por lo tanto es no cariogénico y se metaboliza independientemente de la insulina. Ligeramente menos dulce que la sacarosa, aporta 2,4 Kcal/g.
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L-Teanina
Taiyo Intl
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L-Teanina
Taiyo Intl
SunTheanine
La L-teanina es un aminoácido prácticamente exclusivo de algunas plantas de té (Camellia sinensis). Este aminoácido está asociado con una sensación de relax y reducción del stress sin estar asociado a cansancio o somnolencia.
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Minerales encapsulados
Taiyo Intl
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Minerales encapsulados
Taiyo Intl
SunactiveFe, SunactiveZn
A través de sus marcas SunactiveFe y SunactiveZn, nuestra representada Taiyo ofrece la posibilidad de abastecer hierro y zinc encapsulados siguiendo los más altos niveles de calidad mundial. La encapsulación estos de minerales evita la presencia de resabios de sabor amargos y/o metálicos cuando típicos en la fortificación de alimentos, permite suspensiones más estables reduciendo notablemente la precipitación, evita reacciones de formación de colores indeseados, etc.
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Goma guar parcialmente hidrolizada
Taiyo Intl
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Goma guar parcialmente hidrolizada
Taiyo Intl
Sunfiber
Sunfiber se obtiene a partir de la hidrólisis enzimática de goma guar. Se trata de una fibra de baja viscosidad que puede aportar múltiples beneficios en los alimentos donde se la incorpora. Entre los más importante vale la pena destacar su papel como fuente de fibra soluble, y su comprobado efecto en la reducción de los niveles de colesterol.
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Extractos de té verde
Taiyo Intl
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Extractos de té verde
Taiyo Intl
Sunphenon, Matcha Powder
Ambas marcas abarcan una muy completa línea con contenido variable de EGCg y otras catequinas y polifenoles, compuestos con importantes propiedades antioxidantes celulares. Este amplio espectro permite distintos niveles de enriquecimiento, con o sin sabor a té verde, y algunos productos descafeinados.
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Coco rallado
Peter Paul Philippine
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Coco rallado
Peter Paul Philippine
Peter Paul
Una completa línea de productos desecados que aportan sabor y textura. El coco se selecciona a través de los procesos más rigurosos certificados internacionalmente. Hay distintos calibres disponibles que abarcan desde un rallado grueso hasta extra fino, pasando por escamas, chips y otros productos intermedios.
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L-carnitina
Lonza
La carnitina es un compuesto que nuestro organismo sintetiza con importantes funciones en el control de peso, recuperación post-ejercicio, la salud cardiovascular y nutrición infantil entre otras. La calidad de Lonza está respaldada y reconocida por más de 25 años de liderazgo a nivel mundial. Todos los productos Carnipure son estables al calor y al pH. Se pueden emplear en sumplementos alimenticios como comprimidos, cápsulas y polvos, así como en bebidas, barras de cereales, productos lácteos y otros productos alimenticios.
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Almendras
C&P
A través de nuestra representada Comercial C y P, ofrecemos distintas variedades de almendra. Entre los productos disponible contamos con almendras enteras naturales con piel, tostadas con piel, harinas, y cubos de almendras tostadas con piel de distintos tamaños.
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Goma Konjac
BLG
Konjac es un glucomanano, lo cual implica que aporta bajas calorías, su contenido proteico es bajo y el de fibra dietaria alto. Contiene varios aminoácidos y micronutrientes necesarios para el cuerpo humano. Por otro lado tiene múltiples propiedades químicas y físicas entre las que se destacan su solubilidad en agua, muy alto desarrollo de viscosidad, y su capacidad de actuar como agente establizante, gelificante, formador de films, y de ligación.
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Carrageninas
BLG
BLG
Se extraen a partir de distintas algas. Mediante su uso se logra una amplia variedad de texturas, ya sea para aumentar viscosidad o dar una estructura gelificada. En todos los casos son geles termorreversibles, y en algunos casos presentan sinergia con goma garrofin y algunas proteínas como gelatina o caseína. Este último caso es la razón de su amplia utilización en la industria láctea.
INS 407, 407a
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Fosfatos
Aditya Birla
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Fosfatos
(We offer a variety of phosphates for food processing requirements for a wide variety of applications such as acidifiers, emulsifiers, moisture retention agents, pH adjusters and raising agents E number according to product)
Aditya Birla
Los fosfatos tienen gran aplicación en la industria de alimentos y bebidas, cumpliendo funciones tan diversas como acidulantes, emulsionantes, humectantes, reguladores de pH y agentes de leudado.
INS según producto
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